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                沿著全國人大代表李薇的足跡,描摹洋河股◎份的品質生命線

                發布時間:2020-06-16

                        5月22日,第十三屆全國人大三次會議在北京正式開幕。
                      帶著酒都宿遷的綿柔芬芳,全國人大代表、國家評酒委員、洋河股份酒體設計中心副主任李薇第三次踏∩上赴京履職之路,這一次,她帶了一份關於白酒產區的提案,“產區是全球美酒的品質表達方式之一,洋河依托洪澤湖濕地,打造了世界濕地名酒產區,我建議,強化中國白酒產區建設標準◥,引導中國優質白酒產區形成合力,打造飄香世界的中國名片。”

                      進入新的十年,中國酒業開啟了由高速度向高質量發展的新征程,而產區是酒業高質量發◣展的重要風向標,這份關於“產區”的提案,正是源於李薇日常工作中對品質孜孜不倦的探索思考。而翻開李薇的成長史,我們發現,她成為人大代表的歷≡程也是洋河股份追求卓越品質的成功之路。


                帶著酒樣去↘市場
                “夢之藍M6+”背後的百次調研
                   5個透明的小酒杯在桌子上一字排開,數十種酒樣按編號依次品嘗,在氤氳著〇酒香的辦公室裏,李薇開始了一天的工作,“我們最近在做原酒甄選工藝的調整指導,這批酒樣是昨天剛剛從釀酒車間取來的。”
                   對大多數人來說,酒體設計師神秘而遙遠,入行近10年的李薇卻對這個職業有著自己的理解,“為消費者提供更好的酒是我們的工作目標”。帶著這樣的信念,李薇成為了“夢之藍M6+”研發項目組的一員。
                   “夢之藍M6+”是洋河股份2019年全面升級的一款高端白酒,以更高品質、更高品位、更高顏值深受♀消費者喜愛。“為了實現‘夢之藍M6+’的品質升級,我們前前後後籌備了好幾年的ξ 時間”,回憶起“夢之藍M6+”的研發過程,李薇仍然記憶猶新。
                   在“夢之藍M6+”研發之前,研發組成員就在江蘇、安徽、河南、山東、浙江等重點市場進行了大量的消費者調研,“滿足消費者需求才是我們研發的方向,我們調研了十幾個城市,最後才決定要朝著提高酒體綿厚度的方↘向進行叠代升級。”為了尋找合適的原酒來提升“夢之藍M6+”的口感,研發組耗時近一個月的時間,幾乎把陶壇庫“翻了個遍”,不停地取樣、品鑒、商討,最後才選定了無論是口感還是香味都更加平衡和諧的一款老酒。
                   “原酒選定後,就是反復試驗,我們做了大約80個酒樣,每周五下午都要選取小樣進行專家組品評”,只有專家品評還不夠,研發組的酒體設計師們輪流帶著酒樣去市場,直接找消費者進行盲評,“只有消費者說好,才是真的好。”
                   跑遍了十多個省、一百個市縣,經過幾百次的消費者品評、專家品鑒,2019年11月,“夢之藍M6+”在南京完成了首次亮相,隨後僅用了四個月的時間,就走入了全國市場。一款產品只有來源於消費者,服務於消費者,才會真正被認可,這是洋河的理念,也是洋河人的工作宗旨。
                人才隊』伍再深化

                用舌尖守好品質關的技術鐵軍


                   “對於好原酒的品質定位,以前我們是說綿甜、綿滿,現在我們更註重綿厚味長”,李薇帶著徒弟圍在釀酒車間的甑桶邊,一︽邊接酒品評,一邊向徒弟講解原酒品鑒的要點,“提高原酒的綿厚度,是我們實現綿柔品質突破的第一步。”
                   “師帶徒”模式一直是洋河的傳統,每年洋河都會舉行上千人的拜師儀式。回憶起剛開始的那一年,李薇很感謝洋河的“師帶徒”模式,在師傅的引領下,每杯酒在她眼裏都有了不一樣的色彩。
                   更讓李薇感到幸運的是,洋河有一支龐大而優秀的品酒師隊伍。31位國酒大師、2名國家評委專家組核心成員、69名省級品酒委員、1862名技術類人員組成了一支用舌尖守好品質關的“洋河技術鐵軍”,並且連續三年斬獲全國專業品酒師大賽的冠軍。
                   酒體之間微妙的平衡變化,只有靠品酒師的感官去體會、去品味,這是任何精密儀器都無法代替的。對於白酒企業而言,一支優秀的品酒師隊伍,就是最大的一筆財富。
                   為了打造一支技術鐵軍,為了實現綿柔品質的再突破,洋河把所有的技術和資源都向建立高層次研發◇平臺、培養高素質人才隊伍上傾斜。每年,洋河都會在企業內部開展“品酒師培訓計劃”,對員工進行全方位、系統性的專業培訓。在今年年初的工〖作大會上,蘇酒集團董事局主席、洋河股份董事長、黨委書記王耀再一次強調,要深化落地“個十百千萬”人才工程,完善科研人員∑ 激勵機制,培養技術骨幹走向不同崗位。
                   目前,洋河先後建立了中國輕工業工程技術研究中心、中國工程院院士工作站、國家級博士後工作站、中國白酒健康研究院等10大研發平臺,聚焦科研項目攻關,打造匠心獨運的前沿化技術,不斷提升技術研發的創新力和ㄨ影響力,為綿柔機理的持續深化提供了強有力的技術支撐。
                戰略布局再升級
                打贏品質突破的攻堅
                   李薇只是一個縮影,在洋河,無數像她一樣的員工,將精益求精的工匠精神凝聚在每一個細節中,構築起洋河的“品質長城”。
                   一家企業的產品品質,決定著這家企ぷ業的生命力,在2019國際名酒聯盟高層峰會上,王耀曾強調,“長線思維”將是全球酒業下一個十年最重要的思維之一,這是一種高質〗量發展的思維,是對未來的無限執著與堅守,而“長線思維”最核心的就是產品品質。
                   對品質的追求,一直¤深植於洋河發展的脈絡之中。2003年,酒類行業內外交困,洋河⌒ 基於自身固有的品質特色,並結合充分的市場調研,推出洋河藍色經典,由此開創了中國白酒的“綿柔”時代。此後洋河一心做綿柔,將綿柔品質革命■列為“一號工程”,不斷創造綿柔品質新高度,打造出“更綿柔,最綿柔”的高品質產品,為消費者提供高品質、高品位的ω享受。
                   近幾年,洋河更是在“品質+”上苦練“內功”,推出了夢之藍手工班、“夢之藍M6+”、蘇酒頭排酒等新消費環境下的高質量產品,並全面升級了海、天、夢系列產品,贏得了消費□ 者的一片贊譽。
                   2018年,洋河針對藍色經典系列品牌海之藍和天之藍進行了聲勢浩大的“升級運動”。升級之後的海、天產品不僅外觀更時尚,更具國際範兒,品質方面也因增添了更多老陳酒,酒體更醇厚,綿柔度更高。2019年,洋河股份戰略性推出“夢之藍M6+”,它在“夢之藍M6”的基礎上進行了品質】、規格、形象、防偽四重升級,香氣更加復合幽雅、口感更加醇厚飽滿,實現了“綿厚味長、微量豐富”這個全新的品『質高度,自上市以來,就迅速為消費者所喜愛。
                   從“走三步、練六力”到“不惜代價做出與眾不同的好產品”,再到去年品質誓師大會打響“品質革命”,發力精鑄“至臻至強的產品力”、力求綿柔品質革█命首位度,洋河的戰略主張都在強調品質的重要性,2020年,更是被洋河股份定義為“品質突破的提升年”。王耀表示,洋河將立足長線思維,牢牢把握消費升級與市場需求的變化,聚焦綿厚味長,不惜代價打造產品的個性化、差異化、特色化。一是圍繞“綿厚味長、富微增味、特色定型、配套賦能”,打造獨樹一幟的極致化原酒;二是以消費者為中心,實現產品品質的全面升級,打造匠心獨運的前沿技術。
                   “我們的使命是為消費者創造‘快樂健康’,提供更高品質、高品位的白酒,更好地滿足消費者需◣求。”堅守品質初心,追求品質增長,創造美好生活,是李薇的追求,也是洋河人永恒不變的目標。



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